மைக்ரோ ப்ரூவரி ப்ரூயிங் உபகரணங்கள்
உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்கள், பப்கள் மற்றும் பார்களில் பீர் காய்ச்சும் கருவி நிறுவல்களைக் காணலாம்.
பார்வையாளர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வளாகத்தில் குடிப்பதற்கும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தர்களிடம் விற்பனை செய்வதற்கும், மெயில் ஆர்டர் டெலிவரிக்கும் கிராஃப்ட் பீர் தயாரிக்கும் மைக்ரோ ப்ரூவரிகளைப் பார்ப்பதற்கு மக்களுக்கு சுவாரஸ்யமான ஒன்றை வழங்குவதற்கு மட்டும் அவை இல்லை.
மைக்ரோ ப்ரூவரி உபகரணங்களுக்கான அறிமுகம்
உங்கள் சொந்த மைக்ரோ ப்ரூவரியைத் தொடங்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கனவு கண்டால், சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்றாகும்.
உங்கள் உபகரணத் தேர்வுகள் உங்கள் காய்ச்சும் செயல்முறை, தயாரிப்பு தரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த வெற்றியில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.எனவே, நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய அத்தியாவசிய மைக்ரோ ப்ரூவரி உபகரணங்களைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
10BBL மதுபானம் அமைத்தல் - ஆல்ஸ்டன் ப்ரூ
அம்சங்கள்
சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் முக்கியத்துவம்
உங்கள் மைக்ரோ ப்ரூவரிக்கு பொருத்தமான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உங்கள் காய்ச்சும் செயல்முறையின் செயல்திறனை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் பீரின் விரும்பிய தரம் மற்றும் சுவையையும் பராமரிக்கும்.
உயர்தர உபகரணங்களில் முதலீடு செய்வது பராமரிப்புச் செலவுகளைக் குறைக்கவும் வேலையில்லா நேரத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
கீழே உள்ள அத்தியாவசிய நுண்ணுயிர் உற்பத்தி உபகரணங்கள்:
காய்ச்சும் அமைப்பு
எந்தவொரு மைக்ரோ ப்ரூவரியின் இதயமும் காய்ச்சும் அமைப்பாகும், இதில் பல முக்கிய கூறுகள் உள்ளன:
மாஷ் துன்
மாஷ் டன் என்பது மாஷிங் செயல்முறை நடைபெறுகிறது.இது தானியம் மற்றும் நீர் கலவையை மாஷ் எனப்படும், மற்றும் மாவுச்சத்துகளை புளிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக மாற்றுவதற்கு வசதியாக நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
லாட்டர் துன்
வோர்ட் எனப்படும் இனிப்பு திரவத்தை செலவழித்த தானியத்திலிருந்து பிரிக்க லாட்டர் டன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.தானியங்களைத் தடுக்கும் போது வோர்ட் கடந்து செல்ல அனுமதிக்க, பிளவுகள் அல்லது துளைகள் கொண்ட தவறான அடிப்பகுதியை இது கொண்டுள்ளது.
கெட்டிலை வேகவைக்கவும்
வோர்ட் வேகவைக்கப்பட்டு ஹாப்ஸ் சேர்க்கப்படும் இடத்தில் கொதி கெட்டில் உள்ளது.கொதிநிலை வோர்ட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், சர்க்கரைகளை செறிவூட்டவும், ஹாப்ஸிலிருந்து கசப்பு மற்றும் நறுமணத்தைப் பிரித்தெடுக்கவும் உதவுகிறது.
வேர்ல்பூல்
வேர்ல்பூல் ஹாப் மேட்டர், புரதங்கள் மற்றும் பிற திடப்பொருட்களை வோர்ட்டில் இருந்து பிரிக்கப் பயன்படுகிறது.ஒரு வேர்ல்பூல் விளைவை உருவாக்குவதன் மூலம், திடப்பொருட்கள் பாத்திரத்தின் மையத்திற்கு கட்டாயப்படுத்தப்படுகின்றன, இது நொதித்தல் தொட்டிகளுக்கு தெளிவான வோர்ட்டை மாற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.
நொதித்தல் மற்றும் சேமிப்பு
காய்ச்சும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, வோர்ட் புளிக்கவைக்கப்பட்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும்:
நொதிப்பவர்கள்
நொதித்தல் என்பது ஈஸ்டுடன் வோர்ட் கலந்து நொதித்தல் ஏற்படுகிறது, சர்க்கரைகளை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றுகிறது.
அவை பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஈஸ்ட் அறுவடை மற்றும் வண்டலை அகற்றுவதற்கு வசதியாக கூம்பு வடிவ அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.
பிரகாசமான பீர் தொட்டிகள்
பிரைட் பீர் டாங்கிகள், சர்விங் அல்லது கண்டிஷனிங் டாங்கிகள் என்றும் அழைக்கப்படும், நொதித்தல் மற்றும் வடிகட்டுதலுக்குப் பிறகு பீர் சேமிக்கப் பயன்படுகிறது.
இந்த தொட்டிகள் கார்பனேற்றம் மற்றும் தெளிவுபடுத்தலை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் அவை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் பீரின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையை பராமரிக்கின்றன.
வடிகட்டுதல், கார்பனேற்றம் மற்றும் பேக்கேஜிங்
இறுதி தயாரிப்பு தெளிவாகவும் கார்பனேற்றமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, கூடுதல் உபகரணங்கள் தேவை:
வடிகட்டிகள்
பீரில் இருந்து மீதமுள்ள ஈஸ்ட், புரதங்கள் மற்றும் பிற துகள்களை அகற்ற வடிகட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக தெளிவான மற்றும் பிரகாசமான இறுதி தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
தட்டு மற்றும் சட்ட வடிப்பான்கள், கார்ட்ரிட்ஜ் வடிகட்டிகள் மற்றும் டயட்டோமேசியஸ் எர்த் ஃபில்டர்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான வடிகட்டிகள் கிடைக்கின்றன.
கார்பனேற்ற கருவி
கார்பனேஷன் கருவிகள் உங்கள் பீரில் கரைந்துள்ள கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நொதித்தலின் போது இயற்கையான கார்பனேற்றம் அல்லது கார்பனேஷன் கல்லைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இதை அடைய முடியும், இது அழுத்தத்தின் கீழ் CO2 ஐ பீரில் செலுத்துகிறது.
கெக்கிங் மற்றும் பாட்டில் அமைப்புகள்
உங்கள் பீர் வடிகட்டப்பட்டு கார்பனேற்றப்பட்டவுடன், அது பேக்கேஜ் செய்ய தயாராக உள்ளது.கெக்கிங் சிஸ்டம்கள் பீர் கொண்டு கேக்குகளை நிரப்ப உங்களுக்கு உதவுகின்றன, அதே சமயம் பாட்டில் அமைப்புகள் பாட்டில்கள் அல்லது கேன்களை நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
இரண்டு அமைப்புகளும் குறைந்தபட்ச ஆக்ஸிஜன் வெளிப்பாட்டை உறுதிசெய்து, உங்கள் பீரின் புத்துணர்ச்சியையும் தரத்தையும் பராமரிக்கிறது.
கூடுதல் மைக்ரோ ப்ரூவரி உபகரணங்கள்
முக்கிய உபகரணங்களைத் தவிர, உங்கள் மைக்ரோ ப்ரூவரிக்கு தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன:
குளிர்ச்சி மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு
காய்ச்சும் செயல்முறை முழுவதும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு முக்கியமானது.கிளைகோல் குளிர்விப்பான்கள் மற்றும் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பொதுவாக பிசைதல், நொதித்தல் மற்றும் சேமிப்பின் போது விரும்பிய வெப்பநிலையை பராமரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
சுத்தம் மற்றும் சுகாதாரம்
மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும், உங்கள் பீரின் தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உங்கள் உபகரணங்களை சுத்தமாகவும், சுத்தப்படுத்தப்பட்டதாகவும் வைத்திருப்பது இன்றியமையாதது.
இரசாயன துப்புரவு முகவர்கள், தெளிப்பு பந்துகள் மற்றும் CIP (சுத்தமான இடத்தில்) அமைப்புகள் போன்ற துப்புரவு உபகரணங்களில் முதலீடு செய்யுங்கள்.
| இல்லை. | பொருள் | உபகரணங்கள் | விவரக்குறிப்புகள் |
| 1 | மால்ட் அரைக்கும் அமைப்பு | Malt மில்லர் இயந்திரம்Gவழக்கு(விரும்பினால்) | முழு தானிய அரைக்கும் அலகு வெளியே சிலோவிலிருந்து உள்ளே மில், ரிசெப்டக்கிள், ப்ரீமேஷர் மற்றும் பல |
| 2 | மேஷ் அமைப்பு | மேஷ் தொட்டி, | 1.மெக்கானிக்கல் கிளர்ச்சி: VFD கட்டுப்பாட்டுடன், முத்திரையுடன் மேல் கிடைமட்ட மோட்டார்.2.ஆண்டி பேக்ஃப்ளோ பைப்புடன் நீராவி வென்டிங் சிம்னி.3. சுடு நீர் தொட்டிக்கு மின்தேக்கி மறுசுழற்சி. |
| Lகார் தொட்டி | செயல்பாடு: லாட்டர், வோர்ட்டை வடிகட்டவும்.1. TC இணைப்புடன் தானியங்களை கழுவுவதற்கான ஸ்பார்ஜிங் குழாய்.2.Wort சேகரிக்கும் குழாய் மற்றும் பின் சலவை சாதனம் தவறான அடிப்பகுதியை சுத்தம் செய்ய.3.மெக்கானிக்கல் ரேக்கர்: VFD கட்டுப்பாடு, மேலே கியர் மோட்டார்.4.சென்ட் கிரேன்: தானியங்கு ரேக்கர் சாதனம், கிரேன் ரிமூவ் பிளேட் ரிவர்ஸ், ஃபார்வர்ட் என்பது ரேக்கர், ரிவர்ஸ் கிரேன் அவுட்.5.Milled false bottom: 0.7mm தூரம், லாட்டர் டுனுக்கு ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்ட விட்டம், அடர்த்தியான துணை கால், பிரிக்கக்கூடிய கைப்பிடி.6. வோர்ட் சர்க்லேஷன் இன்லெட் டிசி மேல் முழங்கை மற்றும் பக்கவாட்டு சுவரில் தவறான அடிப்பகுதியில் மேஷ் இன்லெட்.7.பக்கத்தில் பொருத்தப்பட்ட தானிய துறைமுகம்.8.வெளியேற்ற துளையுடன், தெர்மோமீட்டர் PT100 மற்றும் தேவையான வால்வுகள் மற்றும் பொருத்துதல்கள். | ||
| கொதிக்கும்வேர்ல்பூல் தொட்டி | 1.தொட்டியின் 1/3 உயரத்தில் பம்ப் செய்யப்பட்ட வேர்ல்பூல் டேன்ஜென்ட்2.ஆண்டி பேக்ஃப்ளோ பைப்புடன் நீராவி வென்டிங் சிம்னி.3. சுடு நீர் தொட்டிக்கு மின்தேக்கி மறுசுழற்சி. | ||
| சூடான தண்ணீர் தொட்டி(விரும்பினால்) | 1.நீராவி ஜாக்கெட் சூடாக்குதல்/நேரடி எரிவாயு சூடாக்குதல்/மின்சார வெப்பமாக்கல்2.நீர் மட்டத்திற்கான பார்வை அளவீடு3.மாறக்கூடிய வேகக் கட்டுப்பாட்டுடன் கூடிய SS HLT பம்ப் உடன் | ||
| மேஷ் / வோர்ட் / சூடான நீர் பம்ப் | அதிர்வெண் கட்டுப்பாட்டுடன் ஒவ்வொரு தொட்டிக்கும் வோர்ட் மற்றும் தண்ணீரை மாற்றவும். | ||
| ஆபரேஷன்குழாய்கள் | 1.பொருள்: SS304 சுகாதார குழாய்கள்.2.சானிட்டரி துருப்பிடிக்காத எஃகு வால்வு மற்றும் குழாய், செயல்பட எளிதானது மற்றும் வடிவமைப்பில் நியாயமானது;3. ஆக்சிஜனைக் குறைக்க தொட்டியின் ஓரத்தில் உள்ள வோர்ட் இன்லெட். | ||
| தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி | செயல்பாடு: வோர்ட் குளிர்ச்சி.1.இரண்டு நிலை மற்றும் ஆறு ஓட்டம், சூடான வோர்ட் முதல் குளிர்ந்த வோர்ட், குழாய் நீர் சூடான நீர், கிளைகோல் நீர் மறுசுழற்சி.2.டிசைன் அமைப்பு: சஸ்பென்ஷன் வகை, ஸ்க்ரூ மெட்டீரியல் SUS304, நட்டு மெட்டீரியல் பித்தளை, சுத்தம் செய்வதற்காக எளிதில் பிரிக்கப்பட்டது.3. துருப்பிடிக்காத எஃகு 304 பொருள்4.வடிவமைப்பு அழுத்தம்: 1.0 Mpa;5. வேலை வெப்பநிலை: 170 டிகிரி செல்சியஸ்.6. ட்ரை-கிளாம்ப் விரைவாக நிறுவப்பட்டது. | ||
| 3 | நொதித்தல் அமைப்பு(செல்லர்) | பீர் புளிக்கவைப்பவர்கள் | ஜாக்கெட்டட் கூம்பு நொதித்தல் தொட்டிபீர் குளிரூட்டல், நொதித்தல் மற்றும் சேமிப்பிற்காக.1.All AISI-304 துருப்பிடிக்காத எஃகு கட்டுமானம்2. ஜாக்கெட் & இன்சுலேட்டட்3.இரட்டை மண்டல டிம்பிள் கூலிங் ஜாக்கெட்4. டிஷ் டாப் & 60° கூம்பு வடிவ பாட்டம்5. லெவலிங் போர்ட்களுடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு கால்கள்6.டாப் மேன்வே அல்லது சைட் ஷேடோ குறைவான மேன்வே7. ரேக்கிங் கை, டிஸ்சார்ஜ் போர்ட், சிஐபி ஆர்ம் மற்றும் ஸ்ப்ரே பால், மாதிரி வால்வு, ஷாக் ப்ரூஃப் பிரஷர் கேஜ், பாதுகாப்பு வால்வு, தெர்மோவெல் மற்றும் பிரஷர் ரெகுலேட்டர் வால்வு. |
| 4 | Bசரியான பீர் அமைப்பு | பிரகாசமான பீர் தொட்டிகள்(விரும்பினால்) ஈஸ்ட் சேர்க்கும் தொட்டி மாதிரி வால்வு, பிரஷர் கேஜ், பாதுகாப்பு வால்வு மற்றும் பல போன்ற பாகங்கள் | பீர் முதிர்வு/கண்டிஷனிங்/சேர்ப்பது/வடிகட்டப்பட்ட பீர் பெறுதல்.1.All AISI-304 துருப்பிடிக்காத எஃகு கட்டுமானம்2. ஜாக்கெட் & இன்சுலேட்டட்3.இரட்டை மண்டல டிம்பிள் கூலிங் ஜாக்கெட்4. டிஷ் டாப் & 140° கூம்பு வடிவ பாட்டம்5. லெவலிங் போர்ட்களுடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு கால்கள்6.டாப் மேன்வே அல்லது சைட் ஷேடோ குறைவான மேன்வே7.சுழலும் ரேக்கிங் கை, டிஸ்சார்ஜ் போர்ட், சிஐபி ஆர்ம் மற்றும் ஸ்ப்ரே பால், மாதிரி வால்வு, ஷாக் ப்ரூஃப் பிரஷர் கேஜ், பாதுகாப்பு வால்வு, பிரஷர் ரெகுலேட்டர் வால்வு, தெர்மோவெல், லெவல் சைட், கார்பனேஷன் கல். |
| 5 | குளிரூட்டும் அமைப்பு | ஐஸ் தண்ணீர் தொட்டி | 1.காப்பிடப்பட்ட கூம்பு மேல் மற்றும் சாய்வான கீழே2.நீர் நிலைக்கான திரவ நிலை பார்வை குழாய்3.சுழலும் CIP தெளிப்பு பந்து |
| குளிர்பதன அலகு பனி நீர் பம்ப் | அசெம்ப்ளி யூனிட், காற்று குளிரூட்டல், சுற்றுச்சூழல் குளிரூட்டல்: R404a அல்லது R407c, கம்ப்ரசர் மற்றும் மின்சார பகுதி UL/CUL/CE சான்றிதழை சந்திக்கிறது. | ||
| 6 | சிஐபி சுத்தம் அமைப்பு | கிருமிநாசினி தொட்டி & காரம் தொட்டி & சுத்தம் செய்யும் பம்ப் போன்றவை. | 1).காஸ்டிக் டேங்க்: எல்eசிட்ரிக் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு உள்ளே, பாதுகாப்புக்கான உலர் எதிர்ப்பு சாதனம்.2).ஸ்டெரிலைசேஷன் தொட்டி: துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரம்.3).கட்டுப்பாடு மற்றும் பம்ப்: போர்ட்டபிள் சானிட்டரி சிஐபி பம்ப், எஸ்எஸ் கார்ட் மற்றும் கன்ட்ரோலர். |
| 7 | கட்டுப்படுத்தி | கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு: | PLC தானியங்கு மற்றும் அரை தானியங்கி, கூறுகள் பிராண்ட் அடங்கும்ஷ்னீடர், டெலிக்ஸி, சீமென்ஸ்மற்றும் பல. |
| விருப்பமானது | |||
| 1 | நீராவி விநியோகஸ்தர் | நீராவி பரிமாற்றத்திற்கு | |
| 2 | மின்தேக்கி நீர் மறுசுழற்சி அமைப்பு | சுத்தம் செய்ய Condersate வான்டர் அமைப்பு மீட்பு. | |
| 3 | ஈஸ்ட் தொட்டி அல்லது பரப்புதல் | ஈஸ்ட் சேமிப்பு தொட்டி மற்றும் பரப்புதல் அமைப்பு. | |
| 4 | நிரப்பு இயந்திரம் | கேக், பாட்டில், கேன்களுக்கான நிரப்பு இயந்திரம். | |
| 5 | காற்று அழுத்தி | காற்று அமுக்கி இயந்திரம், உலர்த்தி, CO2 சிலிண்டர். | |
| 6 | நீர் சுத்திகரிப்பு அமைப்பு | Wசிகிச்சை உபகரணங்கள் | |
