வெப்பத்தின் அலை அலையாக, பீர் மீண்டும் கோடை இரவுகளின் நட்சத்திரமாக உள்ளது.ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் முதல் வெபினாரில், 130க்கும் மேற்பட்ட பயிற்சியாளர்களின் கவலைகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்.
சந்தை அமைப்பிலிருந்து ஃபேஷன் போக்குகள் வரை, சீன கைவினைத் தயாரிப்பில் இருந்து சமீபத்திய தொழில்நுட்பம் வரை, இந்தக் கட்டுரையில் அனைவரும் அதிகம் குறிப்பிடும் பத்துக்கும் மேற்பட்ட பிரபலமான கேள்விகளை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.BA இன் ஏற்றுமதி மேம்பாட்டு திட்ட மேலாளரான Steve Parr இன் பதில்களைப் பார்க்கவும்.இந்தப் பதில்கள் உங்கள் முன்னோக்கிப் பயணத்தில் உத்வேகத்தையும் வலிமையையும் புகுத்தி, முழுச் சுவையுடனும் புதிய ஹாப் போலவும் உங்கள் சந்தேகங்களுக்குப் பதிலளிக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
/ பிரபலமான சுவைகள்
· அமெரிக்க சந்தையில் பிரபலமான சுவையூட்டப்பட்ட பியர்களின் முக்கிய சுவைகள் யாவை?
ஸ்டீவ்: சமீப வருடங்களில் பழச் சுவையுடைய பீர்கள் சந்தையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.இந்த ஒயின்கள் சாதாரண நுகர்வோருக்கு மட்டுமல்ல, பீர் கீக்ஸுக்கும் பொருந்தும்.ஆனால் நீங்கள் ஒரு நல்ல விளைவை பழம் சேர்க்க என்று இல்லை.நீங்கள் பீர் மற்றும் பழத்தின் சுவைகளை சமநிலைப்படுத்த வேண்டும்,மேலும் பீருக்கு அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் குடி அனுபவத்தைக் கொண்டுவர பழத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
· எந்த சுவையான ஹாப்ஸ் இப்போது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன?
ஸ்டீவ்: அமெரிக்க கைவினை காய்ச்சும் தொழில் புதிய ஹாப் வகைகளின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் நிறைய ஆற்றல் மற்றும் நிதி ஆதாரங்களை முதலீடு செய்துள்ளது.இனப்பெருக்கத்தின் கண்ணோட்டத்தில், பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கான வகைகளின் எதிர்ப்பைப் பற்றியும், காலநிலை மாற்றத்தை சமாளிக்கும் திறன் பற்றியும் தொழில்துறை அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளது.சுவை வாரியாக, சிட்ரஸ்-சுவை கொண்ட ஹாப்ஸ், பீர் அதிக பழமாக மாற்றுவதற்கு பிரபலமானது.புளூபெர்ரி மற்றும் தர்பூசணி சுவை குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஹாப்ஸ் போன்ற சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஹாப்ஸ்.அதே நேரத்தில், மூலிகை மற்றும் மசாலா சுவைகளுடன் பாரம்பரிய ஹாப்ஸும் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
/ தொழில்கள் & சந்தைகள்
· அமெரிக்காவில் கிராஃப்ட் பீரின் தற்போதைய சந்தை அமைப்பைப் பற்றி பேசவும்.கடந்த சில ஆண்டுகளில் சந்தையின் செறிவு எப்படி மாறிவிட்டது?
ஸ்டீவ்: (முழு பீர் சந்தையின் செறிவு பார்வையில்), Anheuser-Busch InBev மற்றும் SAB மில்லர் போன்ற நிறுவனங்கள் இன்னும் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.இன்று அமெரிக்க பீர் சந்தையில் 9,000 க்கும் மேற்பட்ட நிறுவனங்கள் உள்ளன, மேலும் சில சிறிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளூர் சமூகங்களில் உள்ளன மற்றும் உள்ளூர் நுகர்வோரால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன.கிராஃப்ட் பீர் துறையில் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய நிறுவனங்களும் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சிறிய நிறுவனங்கள் இவ்வளவு பெரிய அளவில் வளர்ச்சியடைவது கடினம்.தற்போது, யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் கிராஃப்ட் பீர் அமைப்பு ஒப்பீட்டளவில் சிக்கலானது மற்றும் மாறுகிறது, மேலும் சந்தையின் செறிவு முன்பு போல் அதிகமாக இல்லை.
/தொழில்நுட்பம் & பேக்கேஜிங்
· யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் கிராஃப்ட் பீர் துறையில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய புதிய வகைகள் மற்றும் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் என்ன?
ஸ்டீவ்: காய்ச்சும் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தவரை, ஹாப் பீர் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது.ஆல்கஹால் இல்லாத பீர் இப்போது பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் பல மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் மதுவை எவ்வாறு சிறப்பாக அகற்றுவது மற்றும் சுவையைப் பாதுகாப்பது என்பதை ஆராய்ந்து வருகின்றன.பேக்கேஜிங் பார்வையில், அலுமினிய கேன்களின் இறுக்கமான விநியோகம் காரணமாக தொழில்துறை மற்ற பேக்கேஜிங் முறைகளையும் தேடுகிறது.
/சீன கைவினை பீர்
·அமெரிக்க ஒயின் ஆலைகள் சீனாவிற்கு வந்து ஒத்துழைத்து, உள்ளூர் ஒயின் ஆலைகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் வகையில் தொழிற்சாலைகளை உருவாக்குமா?
ஸ்டீவ்: சில அமெரிக்க ஒயின் ஆலைகள் சீன அல்லது பிற வெளிநாட்டு ஒயின் ஆலைகளுடன் ஆலோசனை அல்லது கூட்டாண்மைப் பாத்திரங்களை ஏற்றுக்கொள்கின்றன, ஒயின் தயாரிப்பு, பொறியியல், மூலோபாய திட்டமிடல் மற்றும் நிலைத்தன்மை குறித்த வழிகாட்டுதலுடன் ஒயின் ஆலைகளை வழங்குகின்றன.BA ஆலோசகர்களின் பட்டியலையும், சப்ளையர் கோப்பகத்தில் தொடர்புத் தகவலையும் வழங்குகிறது (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), மேலும் ஒயின் ஆலைகள் தங்களின் தேவைக்கேற்ப அவர்களைத் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-17-2022