பீர் காய்ச்சும் படி, பீர் பெறுவது எப்படி?

சமீபத்திய நாட்களில், சில புதிய ப்ரூ மாஸ்டர்கள் எங்களிடம் பீர் எப்படி காய்ச்சுவது அல்லது எப்படி காய்ச்சுவது என்று கேட்கிறார்கள், இங்கே, எப்படி காய்ச்சுவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.
இருபது லிட்டர் பீர் காய்ச்சினாலும், இரண்டாயிரம் லிட்டர் பீர் காய்ச்சினாலும், எப்போதும் ஒரே வழிதான்.

பீர் தயாரிப்பதற்கான படிகள் பின்வருமாறு:

1. நொறுக்கு, மால்ட் அரைத்தல்
இயந்திர உருளை முளைத்த பார்லி அல்லது பிற கொள்ளையை துண்டுகளாக அழுத்துகிறது.

2. ப்ரூஹவுஸ் (மேஷிங் படி)
மாஷ் எனப்படும் மால்ட் சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.இது 64-67℃ ஐ அடையும் போது, ​​மொட்டில் உள்ள நொதி ஸ்டார்ச் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளை மோனோசாக்கரைடுகளாக மாற்ற ஆரம்பிக்கும்.ப்ரூமாஸ்டர் இயந்திரம் அல்லது கையால் மொட்டுகளை அசைக்க வேண்டும்.

3. வடிகட்டுதல் (Lautering tank)
மொட்டு வீழ்ந்த பிறகு, வோர்ட் வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் கோதுமை மேலோடு (எச்சம்) சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு மீதமுள்ள சர்க்கரையை முடிந்தவரை கரைக்க வேண்டும்.இந்த நடவடிக்கையின் முடிவில், ஆண் உரம் தயாரிக்க கோதுமை தோண்டி எடுக்கப்படும் அல்லது தீவனத்திற்காக மேய்ச்சலுக்கு அனுப்பப்படும்.

4. கொதிக்கும்
வோர்ட்டை மற்றொரு சமையல் தொட்டிக்கு மாற்றி, அதை ஒரு மணி நேரம் சூடாக்கவும்.ஒயின் தயாரிப்பாளர் இந்த நேரத்தில் கசப்பு மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க ஹாப்ஸை சேர்ப்பார்.

5. குளிர்ச்சி
வோர்ட்டில் உள்ள பாக்டீரியா அல்லது பிற நுண்ணுயிரிகளின் தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க, விரைவாக 25 ℃ க்கு கீழே குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம்.

NotedL இங்கே இது எங்கள் காய்ச்சும் முறையுடன் தொடர்புடையது, நாங்கள் உங்களுக்கு சிறந்த மதுபான தீர்வுகளை வழங்க விரும்புகிறோம்:
1. காய்ச்சும் செயல்முறைக்கு, எங்கள் ப்ரூஹவுஸ் 8 முதல் 14 பிளாட்டோ வோர்ட் வரை பல்வேறு வகையான பீர்களை காய்ச்சலாம்.அதே நேரத்தில், ப்ரூ மாஸ்டரின் உழைப்பைக் குறைப்பதற்கும், காய்ச்சும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும், எங்கள் காய்ச்சும் கருவிகள் பைப்லைன்கள் மற்றும் வால்வுகளின் மையப்படுத்தப்பட்ட கட்டுப்பாட்டை அடைய முடியும்.
2. காய்ச்சும் தொட்டிகளில் உள்ள பாதுகாப்பை நாங்கள் அதிகம் கருதுகிறோம், ப்ரூ டேங்கில் உள்ள டிஷ் தலையைப் போலவே, கொதிக்கும் போது அதிக வெப்பநிலை இருப்பதால் தீக்காயங்களைத் தடுக்க தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.தண்டவாளத்தின் உயரம் மற்றும் படிக்கட்டுகளின் அகலம் அனைத்தும் ஐரோப்பா அல்லது அமெரிக்கா விதிகளுக்கு இணங்குகின்றன.
3.உபகரண விவரங்கள், கொதிக்கும் தொட்டியில் வெப்பமூட்டும் வேகத்தைப் போலவே, வெப்பமூட்டும் சுருளை ஜாக்கெட்டில் சேர்த்ததால் நிமிடத்திற்கு 1டிகிரியைச் செய்யலாம், இதனால் வெப்பநிலை சீராகவும் அதிக வேகத்திலும் வெப்பமடைகிறது.ஒருவேளை மற்ற சப்ளையர் அவர்களால் இன்னும் அதைச் செய்ய முடியும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லலாம், ஆனால் நாங்கள் எங்கள் உபகரணங்களைச் சோதித்து துல்லியமான தரவைப் பெற்றதால், வெப்பமூட்டும் வேகம் உண்மையில் அவர்களுக்குத் தெரியாது.கூடுதல் உபகரண விவரங்களைப் பற்றி, எங்கள் விவரமான வடிவமைப்பைக் காண இணைக்கப்பட்ட கோப்புகளைப் பார்க்கலாம்.
4.எங்கள் ப்ரூயிங் சிஸ்டத்துடன் பொருந்தக்கூடிய உயர் நிலை மதுபானக் கருவிகள், மோட்டார் ABB, பம்ப் LYSF (ஆல்ஃபா லாவல் சீனா தொழிற்சாலை ), வோர்ட் கூலர் நான்ஹுவா (ஹீட்டிங் எக்ஸ்சேஞ்சரில் டாப் லெவல்), இங்கே நாம் வெப்பமாக்கலைப் பார்க்க வேண்டும். சூடான நீர் மறுசுழற்சியின் செயல்திறன்.நன்ஹுவா எக்ஸ்ச்ச் வெப்பநிலை 60-65 டிகிரியை எட்டும், வோர்ட்டை குளிர்வித்து, சுடு நீர் தொட்டியில் மறுசுழற்சி செய்த பிறகு, அடுத்த தொகுதிக்கு சிறிது நேரம் சூடாக்கி, உங்கள் ஆற்றலையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துங்கள்.ஆனால் சாதாரணமானது, தற்காலிக நீர் மறுசுழற்சி 30-40 டிகிரி மட்டுமே என்றால், நீங்கள் அதை அதிக நேரம் சூடாக்குவீர்கள் என்று அர்த்தம், அது உண்மையில் நீண்ட கால காய்ச்சலில் வீணாகும்.எனவே, இந்த உயர் நிலை பாகங்கள் அனைத்தும் எங்கள் சிஸ்டம் நன்றாக இயங்குவதையும், குறைந்த செலவில் எஞ்சியிருப்பதையும் உறுதி செய்யும்.

6. நொதித்தல்
வோர்ட் பொருத்தமான வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்பட்டு பின்னர் ஈஸ்டில் போடப்படுகிறது, இது மோனோசாக்கரைடை சிதைத்து ஆல்கஹால், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் எஸ்டர்களை (நறுமண மூலக்கூறுகள்) உற்பத்தி செய்யும்.நொதித்தல் காலத்திற்குப் பிறகு, பீரின் சுவை மிகவும் முதிர்ச்சியடையும்.

7. குளிர்-நனைத்த ஹாப்ஸ்
ஹாப்ஸில் உள்ள சில மிகவும் உடையக்கூடிய நறுமண மூலக்கூறுகள் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அதிக வெப்பநிலையால் அழிக்கப்படுகின்றன.இந்த சிறந்த நறுமணங்களைப் பிரித்தெடுப்பதற்காக, ப்ரூமாஸ்டர் நொதித்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு ஹாப்ஸை மீண்டும் நிரப்பி, சில வாரங்களில் பீர் பாட்டில் செய்வார்.

8.சோதனை மற்றும் மதிப்பீடு
பீர் நொதித்தல் அல்லது சேமிப்பகம் முடிந்ததும், ப்ரூமாஸ்டர் சோதனையை ஏற்பாடு செய்வார், பிறகு அடுத்த கட்டம் என்ன என்பதை முடிவு செய்து, குளிர்விக்கவும் அல்லது நிரப்பவும்.

9. நிரப்புதல் மற்றும் லேபிளிங்